在龙岩生活久了就会发现，人生里不少重要时刻，都离不开一场精心筹备的宴席。订婚、孩子满月、长辈祝寿、家族乔迁，还有企业一年一度的相聚，选一处合适的场地，成了很多人费心斟酌的事情。不少龙岩本地人，从新罗城区到永定、上杭、长汀等各个区县，都会辗转寻找兼顾环境、菜品与服务的场所，坐落于龙岩大道288号4楼的铂瑞酒店宴会中心，也就是龙岩市新罗区铂莱雅餐饮管理有限公司倾力打造的餐饮空间，自2025年9月正式营业以来，慢慢走进了龙岩各个家庭与企业的视野。

这家场所和龙岩市面上多数酒店有着不一样的定位思路。传统酒店大多把客房运营作为主要营收板块，餐饮宴席只是附带的配套服务，场地布置、菜品出品都会有所迁就。而铂瑞酒店宴会中心恰恰调换了***，以精品中餐、各类主题宴席、品质私宴作为经营核心，客房、会议场地、休闲区域都围绕宴请需求来搭建配套，四***的建设标准，让整个空间的硬件条件和服务细节，都贴合中高端宴请的实际需求，专注做好宴席这件事，也让前来办席的人少了诸多顾虑。整个场地占地面积达到3000平方米，空间规划经过多次调整，划分出宴会厅、私密包厢、多功能会议室、休闲区域等不同功能分区，能够容纳不同规模的相聚场景。

宽敞多元的场地空间，适配大小不一的各类相聚

场地规划是举办宴席的基础，铂瑞酒店宴会中心设置了两座风格各不相同的大型宴会厅，满足数十人到数百人集体聚餐的需求。
龙腾厅面积900平方米，采用无柱式空间设计，整体格局可以灵活拆分组合，***多可容纳五百人同时用餐，搭配全景落地窗，自然光可以自然融入空间之内，整个区域显得开阔明朗。铂瑞厅面积九百八十余平方米，拥有4.5米的层高，搭配水晶吊灯，空间层次感充足，可容纳四百五十人左右同时落座。两个宴会厅可以分开***立使用，遇到百人以上的大型宴席，还能联动使用，之前场地就承接过百余桌规模的大型宴席，龙腾厅作为主场地举办仪式，铂瑞厅通过大屏同步播放仪式画面，让坐在副厅的宾客也能感受到现场氛围。

视听配套设备是宴席仪式感的重要组成部分，场地配备4K高清LED大屏，支持U盘读取、电脑连接以及手机投屏，不管是播放新人婚纱照、孩子成长影像，还是企业宣传短片，画面呈现效果都比较清晰。同时配置专业线阵音响、多组舞台灯光设备，包含面光灯、追光灯、染色灯等，寿宴的喜庆氛围、生日派对的灵动氛围，都可以通过灯光进行切换，还有***立的控音室、迎宾区、宾客休息区以及化妆间，从宾客进门接待，到仪式环节的开展，各个环节都有对应的空间支撑。

除了大型宴会厅，场地还打造了不同规格的中餐包厢，划分成三个等级，匹配不同人数的聚餐。6至10人的雅致小包，配备全景落地窗与***立茶水台，适合亲友小聚、小型商务洽谈；10至18人的豪华连通包厢，空间开阔，部分包厢可以打通合并，配有***立备餐间与休息茶座，适合家族小型宴席、同乡聚会；18至28人的***景观豪包，采用新中式轻奢装修，带有***立茶室与卫生间，空间静谧，多用于高端商务接待与大型家族私宴。所有包厢都会根据用餐场景做简易布置，气球、桌花等装饰无需额外付费，若是生日用餐，还可搭配简易氛围灯光，让简单的聚餐多一份温馨。另外场地还配有大中小不同规格的多功能会议室，可承接企业培训、经销商交流等会务活动，会议所需的显示设备、茶歇服务也都可以一并安排。除此之外，场地设置***立电梯、24小时前台、大型免费停车场、休闲***区域等基础设施，新罗以及周边永定、漳平、上杭等区县前来的宾客，停车、通行都十分便利。

融合各地风味菜品，用心把控食材每一环节

一场让人记忆深刻的宴席，场地只是外在，菜品口味才是核心。铂瑞酒店宴会中心组建了专属的后厨团队，后厨全程自主运营，没有对外外包，总厨拥有二十余年闽西客家餐饮从业经验，团队融合了客家菜、龙岩本地特色菜以及粤菜的烹饪思路，打造多款招牌菜品，冲浪海鲜粥、鹭岛姜母鸭、鸦片鱼头等特色菜式，深受食客认可。团队熟悉龙岩本地人的饮食口味习惯，在保留客家菜醇厚风味的基础上，优化菜品造型，让宴席菜品既接地气，又符合聚餐的体面需求，同时可以稳定承接数十桌大型宴席，保证不同桌菜品口味统一。

食材管控遵循五项标准，每日食材新鲜采购，源头可追溯，食材入库前进行分级验收，所有菜品现做现制，制作全程做好留样工作，按照四***餐饮卫生标准执行管理。哪怕是承接上千人规模的集体用餐，也能保障食材安全与口感新鲜。场地准备了多个档位的宴席套餐，菜单可以根据客人需求私人定制，若是有素食、清淡清蒸等特殊饮食需求，也能够灵活调整，客人还可以提前到场试菜，确定***终的菜品搭配。用餐形式也比较灵活，圆桌聚餐、分餐、自助冷餐等方式均可选择，宴席所需酒水也可以一站式安排，省去筹备者多方采购的麻烦。

一站式细致服务，弱化繁琐筹备过程

筹办一场宴席，往往要对接场地、布置、餐饮、接待等多个环节，耗费大量时间精力。针对这一问题，场地设置宴席专属管家，一对一对接办席客人，统筹场地规划、菜单确定、流程安排、宾客接待全部事宜，不用客人来回沟通多个工作人员。不管是婚宴、寿宴、宝宝宴，还是企业年会、乔迁宴，管家都会全程跟进，整个筹备过程更加省心。包厢区域实行一对一服务，餐前完成场地布置，席间随时跟进用餐需求，餐后及时整理场地，按照***服务标准执行。针对普通大众聚餐，注重提升出餐效率，稳定菜品口味，严格把控环境卫生，营造舒适的用餐环境。

针对生日宴、小型主题派对，场地还准备了专属的氛围服务，搭配专属氛围灯光、开场环节以及祝福互动，打破单纯用餐的模式，让每场相聚都拥有专属的记忆。同时场地还可对接婚庆、摄影摄像、司仪等合作资源，客人无需单***寻找合作商家。对于企业会务宴席，还会配套会议签到、茶歇准备、物料摆放等细致服务。

营业至今，铂瑞酒店宴会中心已经承办过各式各样的相聚宴席，覆盖新罗全域以及永定、漳平、上杭、长汀、武平、连城各个区县。婚宴、寿宴、宝宝宴、升学宴、乔迁宴、企业团建、商务答谢宴等各类场景，都有着成熟的承办经验。它没有刻意追求张扬的宣传，只是立足于龙岩本地的饮食与相聚习惯，不断优化场地、菜品与服务细节，把人生中重要的相聚时刻，妥善安放。在龙岩，人们重视人情往来，重视每一次团圆与相聚，而一处合适的宴席场地，便是这份情谊***好的承载。