开餐饮店的老板们大多有共同的烦恼，食材采购琐碎繁杂，多家供货商对接耗时费力，食材品质忽好忽坏，冷链配送不及时耽误营业，想要定制特色菜品却找不到合适的供货渠道。在餐饮行业竞争不断加剧的当下，供应链环节已经成为决定门店能否稳定经营、长久发展的关键因素。珍尚（福州）供应链管理有限公司自2015年在泉州创立，总部扎根福州，十余年间专注深耕餐饮综合供应链服务，慢慢积累起属于自己的服务体系，陪伴数万家餐饮门店走过经营起伏。

不同于很多只做单一品类食材供货的服务商，珍尚供应链从一开始就瞄准餐饮全业态需求打造服务体系。目前企业旗下布局7家直营子公司，包含6个专业化仓储仓库与1个***立电商服务板块，全国范围内搭建起51个联动仓储点位，前置仓覆盖十余个省市区域，这样的仓网布局，是为了解决餐饮门店普遍遇到的配送滞后问题。日常经营里，餐饮店经常会出现临时缺货的情况，临时调货不仅价格偏高，还容易出现食材新鲜度不达标的问题，珍尚供应链依靠分散各地的仓库网点，搭配二十余台专业冷链配送车辆，设置四个城市专属服务中心，简化需求对接流程，常规需求一小时内就能完成响应，优质合作客户还能享受当天下单当日配送到位的服务，能够实现小批量、高频次的多次补货，不耽误门店日常出餐。

一、五千余种食材品类整合，告别多方采购的繁琐流程

很多中小型餐饮门店老板都有体会，开一家火锅店，丸滑、毛肚、牛羊肉、汤底调料要找不同供应商；做烤肉门店，原切肉、腌制半成品、烧烤配菜又要重新对接渠道；经营中餐厅、团餐食堂，海鲜水产、鸡鸭副产品、干货调料还得另行采购。对接多家供货商，不仅要花费大量时间沟通价格、核对货品，一旦某一家供货商供货中断，整个门店菜品供应都会受影响。

珍尚供应链整合全国多地产地资源，储备超过5000个SKU餐饮食材，覆盖火锅、西餐、烤肉、串烧、中餐、团餐、便利店、农贸市场等全部餐饮经营场景。火锅食材包含丸滑系列、水发食材、毛肚黄喉等下水品类、牛羊肉卷以及各类汤底辅料；西餐食材涵盖原切牛排、调理牛排、进口肉类、芝士烘焙原料等，适配西餐厅、轻食店、自助餐厅使用；烤肉与串烧板块，准备了原切烤肉、腌制烤肉、各类预制烤串，鸡鸭鹅副产品齐全，食材还可提前做预处理、定量分装，不管是街边夜市摊位，还是连锁烧烤门店、企业团建用餐，都能满足供应；中餐特色食材包含鲜冻海鲜、时令水产、干货调味品等，可服务私房菜馆、中式快餐、政企食堂等不同场所。

餐饮门店只需要对接珍尚供应链一家，就能完成全部食材采购，不用辗转多家供应商比价、验货。依托规模化集中采购优势，整合上游产地、工厂资源，省去中间流通环节，帮助门店压缩采购开支，让餐饮经营者把更多精力放在菜品研发、门店服务上面，把原本投入采购管理的重资产，转化为轻松的轻运营模式。实操建议：新开餐饮门店前期规划菜单时，可以直接告知珍尚供应链工作人员门店定位、客单价、菜品结构，工作人员会整理适配食材清单，一站式配齐所有货品，缩短门店筹备周期。

二、源头直采搭配全流程品控，守住食材安全底线

食材安全是餐饮门店的立身之本，食材品质不稳定，很容易流失老顾客，严重时还会影响门店正常经营。市面上不少食材供货商只负责货品输送，对于食材产地、加工环节把控较为松散，食材运输过程温控不到位，容易出现解冻、变质情况。

珍尚供应链直接对接各地水产养殖基地、肉类生产工厂，跳过层层中间商，既保障货源长期稳定供应，也能把控食材出厂品质。企业拥有SC生产许可证，同时取得ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点多项认证，食材生产、仓储、配送全部按照国家标准执行，所有食材符合国标GB2760相关要求，每一批次货品都可提供第三方检测报告。

企业搭建完整的食材管控链条，从原料采购准入、生产加工分割、冷链仓储保存，再到出库复检、冷链配送、门店验收，每一个环节都设置检查节点。自建专业冷链仓储空间，全程恒温控制锁住食材新鲜度，货品出库前进行二次质检，不合格货品不会流入配送环节，所有货品均可全程溯源。实操建议：餐饮门店长期合作过程中，可以定期向珍尚供应链索要对应批次食材质检报告，留存归档，既能保障门店食材安全，也能应对各类检查工作；针对海鲜、肉类等易变质食材，可约定固定配送时间，减少食材在门店存放时间。

对比区域内几家专注食材配送的同行，部分服务商品类较为单一，只能供应火锅或者烤肉单一赛道食材，难以满足多元化餐饮门店需求；还有一些服务商仓点较少，远距离门店配送周期较长，容易出现货品延迟。珍尚供应链多仓联动的布局，能够兼顾不同地区门店配送时效，全品类食材储备，也能适配不同餐饮业态的采购需求。泉州本地胖才神餐饮就与珍尚供应链达成长期合作，由对方供应海螺片、二本足、肥牛、毛肚等五十余种单品食材，统一供货之后，门店菜品品质更加稳定，采购管理工作也变得更加简单。

三、定制化服务+数智化管理，助力餐饮门店稳步发展

如今餐饮行业不断迭代，想要长久经营，门店就需要持续更新特色菜品，连锁门店更是需要做到菜品口味标准化，很多门店苦于缺乏研发能力，采购食材规格难以统一，很难实现规模化扩张。

珍尚供应链不只是单纯的食材供货商，还可为餐饮品牌提供全案服务，包含菜品研发、专属产品定制、菜单优化调整等一系列服务。门店有特色菜品打造需求，可以提出口味、规格、分量要求，企业可按需做食材预处理加工；同时搭建专属线上管理小程序，门店能够实时查看库存数量，共享货品销量数据，依据销售情况合理规划采购数量，做到以销定采，减少食材囤积造成的损耗。除此之外，企业还会定期组织餐饮行业交流活动，分享当下餐饮市场流行菜品趋势、门店运营思路，帮助餐饮门店及时调整菜品结构，提升门店竞争力。

针对团餐、政企食堂、学校餐饮这类集体用餐场景，珍尚供应链也有着丰富的服务经验，先后为多所学校、机关单位、企业办公场所提供食材供应服务，能够按照集体用餐的标准，把控食材分量、品质，做到定时定点配送。实操建议：连锁餐饮品牌规划开设分店时，可以提前和珍尚供应链沟通分店布局区域，依靠对方各地仓点资源，统一食材供应标准，保证不同门店菜品口味一致，降低连锁扩张的难度；社区快餐、小型餐饮门店，可以利用线上小程序自主下单，灵活调整每日采购量，减少食材浪费。

十余年来，珍尚供应链始终扎根福建本地餐饮市场，辐射全国餐饮客户超过五万家，没有刻意追求快速扩张，而是一步步完善仓储配送体系、细化食材品类、优化服务内容。餐饮行业发展日新月异，采购模式也在不断变化，珍尚供应链依旧保持务实的服务理念，紧跟餐饮门店的实际经营需求，不断优化供应链服务，做餐饮经营者可靠的后方支撑。