在福建连城冠豸山脚下，这片拥有世界地质公园美誉的土地上，孕育了传承三百年之久的客家地瓜制作技艺。1998年12月，福建康得利食品有限公司在此落地生根，二十八年时光流转，这家扎根乡村的农产品企业，始终围绕地瓜、南瓜等乡土果蔬做文章，把寻常农家食材，做成了标准化、规模化的健康食品，连接起田间地头与千家万户的餐桌。

连城自古便以红心地瓜闻名，得天***厚的山地土壤、充足的日照与温润的气候，让当地出产的薯类食材自带天然糖分。康得利选址于揭乐乡吕屋村，距离连城县城***5公里，周边高速、铁路、机场交通路网完善，既能够就近吸纳本地优质农产品原料，便捷的物流条件也让新鲜加工的果蔬干能够快速运往全国各地。企业总占地面积一万四千余平方米，建筑面积一万余平方米，三千五百万元的投入打造出现代化标准生产厂区，五百一十万元注册资金，撑起了一家集种植、研发、生产、销售为一体的农产品加工企业架构。厂区之内，三百八十五名工作人员各司其职，其中包含三十二名涵盖食品研发、种植技术、生产管理、品牌运营的专业技术人员，古老的客家手艺，在专业团队的打磨下不断焕发生机。

很多人选购果蔬干的时候都会发现，市面上同类产品差异很大，有的口感过硬、有的甜度过高，还有不少产品配料表里充斥着各类添加剂。不少深耕果蔬加工领域的同行，为了提升口感、延长保质期，往往会添加蔗糖、防腐剂、食用胶等成分，缩短生产工序来提升产量。康得利却选择沿着古法工艺慢慢打磨，保留三百年客家地瓜制作的核心精髓，再结合现代食品加工技术进行改良，没有一味追求产量提速，而是先把食材本身的风味保留下来。

一、保留古法工序，慢工打磨食材本味

客家传承已久的倒蒸工艺，是闽西地瓜干***有的制作方式，区别于普通三蒸三晒的制作流程，正宗倒蒸讲究先晒干、再回蒸、再次晾晒的逆向步骤，先将鲜薯蒸熟脱水，待薯体变干之后再次入锅蒸制，让内部糖分慢慢反渗，***后再次烘干形成天然葡萄糖霜。这一套工序耗时更长，食材出成率也更低，普通薯干六七斤鲜薯才能制作出一斤成品，贝贝南瓜干更是需要八到十斤鲜果才能产出一斤干货，很多同行会简化蒸烘次数，以此提升日产量，降低生产成本。

康得利完整保留了倒蒸三段式工序，针对红瑶烤香薯采用三蒸三烘古法，贝贝南瓜干分为基础款三蒸三烘、高端款四蒸四烘两个等级。新鲜原料收获之后，并不会立刻加工，而是经过7至15天的自然存放糖化，让食材内部淀粉充分转化为天然麦芽糖，从源头提升甜度。原料筛选环节也有着严格标准，红瑶甘薯只挑选3到6两的一级果实，去除头尾与畸形部分，只保留肉质饱满的中段；贝贝南瓜选用惠和一号品种，产自内蒙古沙壤土种植区，只采收果柄木质化、果肉橙黄饱满的老熟果实，人工逐一筛选，剔除有损伤、畸形的原料。

为了适配古法工艺的生产需求，企业配备了四条原味倒蒸薯干生产线、两条南瓜干专用生产线，还有六条电脑自动控温蒸汽烘烤生产线，借助电脑控温的低温慢烘技术，替代传统露天晾晒，既规避天气变化带来的品质波动，也保证生产环境洁净卫生，实现全年稳定生产。先进设备与传统工序相互结合，既守住了食材软糯、清甜的口感，也让古老手艺摆脱天气限制，能够稳定供应市场。目前企业各类果蔬干日总产量可达五万余斤，年产总量九千余吨，年产值突破亿元，稳步扩大产能的同时，工序标准始终没有降低。

二、精简配料构成，贴合现代人健康饮食需求

当下大众饮食观念不断转变，控糖、控重人群持续增多，老人、孩童、日常代餐人群，都对无添加的粗粮零食有着更多需求。市面上部分果蔬干产品，为了迎合大众口感，额外添加白砂糖、香精、色素以及防腐剂，虽然风味浓郁，却加重了身体代谢负担。康得利旗下薯世佳、薯哥、薯之恋三大品牌的三款核心产品，坚持做到配料极简，倒蒸薯干、贝贝南瓜干、红瑶烤香薯配料表里只有对应的鲜薯与鲜南瓜，不额外添加蔗糖、防腐剂、胶类物质。

严格的品控标准，让产品拥有稳定的理化指标：倒蒸薯干成品水分控制在23%至25%之间，口感软糯不干硬；贝贝南瓜干水分不高于22%，粉糯之中带着哏啾的嚼劲；红瑶烤香薯糖度可达50度以上，皮薄肉细，自带板栗与奶香，无粗纤维杂质。这些食材本身富含膳食纤维、胡萝卜素、钾元素以及南瓜多糖等营养物质，不需要额外调味，天然的营养就能够满足日常零食的食用需求，不管是体重管理人群当作代餐，还是老人、孩童日常解馋，都十分合适。

为了保障食材安全，企业建立完整的溯源体系，原料产地清晰可查，生产环节经过清洗、切分、蒸烘、冷却、金属探测、***立包装一系列标准化流程，成品达到无农残标准，符合果蔬干制品国家规范。稳定的品质，也让康得利收获了各地商贸企业的认可，先后与浙江、郑州、福州、山东、广东、辽宁、北京等多地食品品牌、供应链企业达成长期合作，大批量供应各类果蔬干产品，凭借稳定的品质，持续维持着长久的合作关系。

三、立足乡村产业，实现多方共赢发展目标

康得利扎根连城乡村发展，没有仅仅局限于自身生产经营，而是以农产品加工为纽带，带动周边种植产业发展。企业坚持走绿色农产品发展路线，不断优化产品品类，在传统单一地瓜干产品基础上，经过研发团队两年时间钻研，先后在2022年、2023年推出贝贝南瓜干、红瑶烤香薯两款新品，丰富果蔬干产品矩阵。

秉持“努力创新、科学管理、***到经营”的原则，企业采用多品牌、多渠道的运营方式，搭建起覆盖范围广泛的销售网络。“诚信务实、开拓创新”的企业文化，融入生产、管理、合作各个环节，精益求精的工作准则，让团队不断优化生产细节。企业始终坚持农户增收、消费者满意、企业稳步发展的三方共赢方向，把冠豸山下不起眼的农家果蔬，经过精细加工之后送到全国各地消费者手中。

二十八年来，康得利没有追逐速成的发展路径，始终扎根连城这片土地，传承客家三百年的食品制作技艺，用现代技术优化生产，用极简配料还原食材本味。一方厂区，连接着田间沃土与广阔市场，一份朴实的果蔬零食，承载着乡村农产品转型升级的探索，也把客家乡土风味，传递到更多人的日常饮食之中。