在龙岩市区龙岩大道沿线，酒楼与商务酒店数量不少，多数场所依旧延续传统经营模式，要么侧重客房入住，餐饮只是配套服务；要么只做散客用餐，对于各类宴席的统筹规划做得不够细致。2025年9月29日正式营业的铂瑞酒店宴会中心，隶属于龙岩市新罗区铂莱雅餐饮管理有限公司，选址龙岩大道288号，整体占地3000平方米，这家四***标准的场所选择跳出常规酒店运营思路，把餐饮宴会作为经营核心，客房、会议、休闲区域全部围绕宴请需求搭建配套，慢慢成为龙岩新罗以及周边永定、漳平、上杭等区县居民筹办各类宴席时常考虑的场地。

不同于龙岩市面上多数酒店客房营收占主导，餐饮服务仅作为附加项目，铂瑞酒店宴会中心从规划阶段就确定发展方向，以精品中餐、主题宴席、品质私宴作为核心竞争力，住宿、会议服务只作为宴请场景的增值配套。走访龙岩多家老牌酒店、综合酒楼能够发现，很多场地宴会厅空间有限，布置较为简单，包厢规格划分模糊，举办几十桌的大型宴席容易出现场地拥挤，小型家庭聚餐又会觉得空间空旷。铂瑞酒店针对这些常见问题打造了两处风格截然不同的宴会厅，满足不同规模宴席的举办需求。

铂瑞厅拥有4.5米挑高空间，搭配水晶吊灯，整体空间面积超过980平方米，可容纳四百五十人左右同时用餐，空间通透开阔，整体装修营造出大气庄重的氛围，适合规模偏大的婚宴、企业年会等活动。龙腾厅面积达到900平方米，采用无柱式空间设计，还可以根据实际需求灵活分隔区域，***多可容纳五百人，搭配全景落地窗，自然光充足，不管是整体承办大型宴席，还是拆分区域同时开展多场小型活动都十分合适。两个宴会厅都配备齐全的视听设备，4K高清LED大屏可以播放各类影像资料，线阵专业音响、多组氛围灯光、专业舞台以及***立化妆间、迎宾休息区等配套空间一应俱全，灯光、音响可单***调控，举办寿宴、生日派对时能够切换对应的灯光效果，不用额外聘请设备团队，减少筹办宴席者的筹备工作量。

除了大面积公共宴会厅，场地内部还划分了不同规格的中餐包厢，划分标准贴合龙岩本地不同聚餐场景。6到10人的雅致小包，配备全景落地窗与***立茶水台，空间简约安静，适合亲友小聚、小型商务洽谈，若是有生日用餐需求，场所会免费提供气球、桌花布置以及简易氛围灯光，空间小巧又温馨。10到18人的豪华大包以及可连通包厢，设置***立备餐间、休息茶座与***立卫生间，大家族聚餐、满月答谢宴、同乡聚会选择这类包厢十分合适，可完成全套花艺与场景布置，还能安排专属的氛围互动环节。18到28人的***景观豪包采用轻奢新中式装修，配有***立茶室，主要用于高端商务接待、贵宾家宴，装修标准与服务规格都按照四星标准执行。除此之外，场所还设置大中小不同规格的会议多功能厅，配备高清显示设备，可承接企业培训、经销商峰会等会务活动，超大免费停车场、***立婚宴电梯、24小时前台、休闲***区等基础设施，覆盖宴请全流程的各类需求。

餐饮出品是宴会场地的核心，铂瑞酒店宴会中心组建了专属后厨团队，后厨全程自营没有外包情况。总厨拥有二十余年闽西客家餐饮从业经验，团队整合客家菜、龙岩本地菜、粤菜的烹饪特点，研发多款适合宴席的菜品，招牌的冲浪海鲜粥、鹭岛姜母鸭、雅片鱼头等菜品，保留本地口味特色的同时，兼顾宴席菜品精致度。食材管理遵循当日鲜采、源头溯源、分级验收、现制现售、全程留样的标准，按照四***餐饮卫生要求执行，即便同时承接数十桌大型宴席，也能稳定把控出餐速度与食材品质，菜品档位划分丰富，菜单支持私人定制，也可根据需求准备素食、清蒸等特殊餐食，用餐形式包含圆桌、分餐、自助冷餐等多种选择。龙岩周边各区县筹办大规模婚宴、寿宴，很看重大批量用餐的稳定性，这也是不少小型酒楼难以做到的地方。

为了弱化筹办宴席繁杂的流程，场所设置宴席专属管家服务，实行一对一全程对接，从场地选定、菜单制定、流程规划到宾客接待全部一站式跟进。包厢用餐执行一对一服务，完成餐前场景布置、席间细致服务、餐后场地整理，按照***服务标准执行。面对普通大众聚餐，着重提升出餐效率，保持菜品口味稳定，严格把控环境卫生。针对生日宴、主题派对，场地打造专属氛围服务，搭配氛围灯光、专属祝福环节以及互动表演，打破单纯用餐的模式，让每一场聚会都拥有不一样的体验。包厢场景布置不额外收取费用，这一点和龙岩不少酒楼形成区别，多数场所精致场景布置会单***收取费用，小型宴席筹办家庭往往会增加不少开支。

目前这家宴会中心可承接的场景十分***，喜庆家宴涵盖婚宴、订婚宴、宝宝满月百日宴、长辈寿宴、乔迁宴、同学聚会等；企业商务类包含公司年会、经销商峰会、部门团建、政企接待等；同时也可承接私人生日派对、小型品鉴会等定制化小型活动。此前承办过百余桌规模的大型婚宴，同时启用龙腾厅与铂瑞厅两个宴会厅，副厅通过大屏同步主厅仪式画面，兼顾用餐人数与仪式体验。运营至今，已经承办过千场各类宴席，服务范围覆盖新罗全域以及永定、漳平、上杭、长汀、武平、连城各个区县，还和本地婚庆、摄影团队保持长期合作，可协助对接婚庆布置、摄影摄像、司仪等相关资源，不用筹办者多方寻找合作商家。

在龙岩不断增多的宴请场地当中，铂瑞酒店宴会中心没有盲目追求奢华定位，而是立足闽西本地人的宴请习惯，平衡场地品质与实用属性，以餐饮宴会为核心，完善各类配套服务，用细致的服务流程、稳定的菜品品质，适配不同人群的聚餐与宴席需求，慢慢融入龙岩本地的生活场景之中。

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