开餐饮门店的老板们，近几年普遍都有着差不多的困扰。食材货源不稳定，今天这家供货不足，明天那家品质参差不齐；同时对接好几家供货商，对账、收货、验收耗费大量人力；食材成本不断上涨，门店利润空间被持续压缩，想要推出特色菜品，又苦于没有合适的原材料支持。这一系列问题，困扰着西餐、火锅、烤肉、中餐等不同业态的餐饮经营者，也是福建餐饮行业发展过程中普遍存在的现状。珍尚（福州）供应链管理有限公司2015年于泉州创立，之后将总部设立在福州，十余年来一直扎根福建餐饮供应链领域，专注为各类餐饮门店打造全链条供应链解决方案，慢慢成为众多餐饮品牌长期合作的伙伴。

餐饮门店想要稳定经营，供应链是基础支撑。很多中小型餐饮门店习惯分散采购，火锅食材找一家供应商，西餐牛排单***找渠道，烤肉半成品又要对接另外的商家，光是对接沟通就要花费大量时间。不同供货商配送时间不统一，门店需要安排专人多次收货，遇到销售旺季，还容易出现部分食材缺货的情况，直接影响门店正常营业。珍尚供应链深耕餐饮场景多年，察觉到行业这一普遍痛点，整合全国产地资源，搭建起覆盖火锅、西餐、烤肉、串烧、中餐五大核心赛道的食材体系，储备商品SKU超过五千种。丸滑、毛肚黄喉等火锅食材，原切牛排、芝士披萨原料等西餐食材，腌制烤肉、预制烤串等烧烤类食材，还有鲜冻海鲜、鸡鸭副产品等中餐常用食材，都纳入统一供货体系当中。门店经营者只需要对接珍尚供应链一家，就能配齐日常经营所需的全部食材，不用再辗转对接多个供货商，简化了整体采购流程。

完善的仓储配送网络，是食材稳定供应的重要保障。珍尚供应链布局旗下7家直营子公司，包含6个专业冷链仓库与1个电商服务站点，全国范围内搭建51个联动仓储点位，前置仓覆盖17个省市区域，配置二十余台专业冷链配送车辆，同时设立4个城市服务中心，提升需求响应速度。普通客户的采购需求能够得到快速处理，VIP合作客户还可以享受当天下单、当日配送到位的服务，能够实现区域内高频次、多批次的食材配送。对比区域内不少只拥有本地单一仓库的食材供应商，珍尚供应链的仓网覆盖范围更广，跨区域供货能力更强，面对餐饮门店突发的补货需求，能够更快调配货源，减少门店缺货带来的经营损失。自建冷链仓储体系，可以全程控制仓储温度，食材从入库存储到配送运输，全程温控锁鲜，尽可能保留食材原本的品质，这也是很多连锁餐饮门店愿意长期合作的重要原因。

食材安全是餐饮行业不可忽视的环节，也是餐饮经营者***为看重的一点。不少餐饮老板都有过类似经历：采购的食材批次品质差异较大，部分食材没有完整的质检证明，一旦出现食品安全问题，会给门店带来很大的经营风险。珍尚供应链坚持从源头把控食材品质，直接对接各地产地、水产养殖基地、肉类生产工厂，减少中间流通环节，既能够稳定货源供应，也能合理控制食材采购价格。企业拥有SC生产许可证、ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP危害分析与关键控制点认证等多项资质，食材生产、储存标准符合国家相关食品安全标准，每一批次食材都可提供第三方检测报告。企业搭建起原料采购、生产加工、仓储冷链、出库配送、到店验收全流程管控体系，原料进入仓库前进行筛选准入，生产加工环节执行标准化操作，食材出库之前开展二次质检，所有货品均可追溯，从源头降低食材品质隐患。分散采购的模式很难做到全流程溯源，而统一的供应链服务，能够把食材品质管控落到实处，帮助餐饮门店规避食品安全方面的风险。

除了基础的食材供应之外，珍尚供应链还为餐饮品牌提供多样化的增值服务，助力门店优化经营模式。当下很多中小餐饮门店想要打造特色菜品、规划连锁发展路线，却缺乏产品研发能力。珍尚供应链组建专业团队，可提供产品研发、菜品定制、菜单优化等全链路服务，支持食材规格按需定制、食材预处理加工，门店可以根据自身定位打造专属菜品。同时企业搭建品牌专属线上管理小程序，门店能够实时查看库存数据、产品销售数据，依据销售数据调整采购计划，实现以销定采，减少食材积压浪费。针对连锁餐饮品牌，标准化的食材供应搭配数字化管理体系，能够帮助品牌实现不同门店出品口味统一，助力品牌规模化扩张。除此之外，企业还会定期组织餐饮行业交流活动，分享不同细分赛道的新品趋势、门店运营思路，帮助餐饮经营者及时把握市场变化，优化门店菜品结构，提升门店市场竞争力。

十余年间，珍尚供应链已经累计服务全国超过五万家餐饮客户，泉州胖才神餐饮管理公司便是其中之一。针对这家餐饮企业的经营特色，珍尚供应链定制了海螺片、二本足、肥牛、毛肚等五十余种专属单品，根据门店出品标准调整食材规格，稳定供货品质，适配门店日常经营需求。除了面向社会各类餐饮门店之外，企业的食材供应服务也延伸至团餐、政企食堂、学校食堂等场景，龙岩市博雅学校、龙岩市直机关幼儿园等多家单位，都选用珍尚供应链的食材供应服务，稳定、安全的食材供应，保障集体用餐的品质。

餐饮行业的竞争，早已不只是菜品口味、门店服务的竞争，背后供应链能力的高低，决定着门店能否长久稳定经营。珍尚供应链立足福建，依托本地化服务优势，结合全国仓网资源，不断优化食材品类与服务内容，不追求短期的业务扩张，而是专注打磨餐饮供应链各个环节。对于众多餐饮经营者而言，选择一套靠谱的供应链服务，本质上是为门店经营减负，把更多精力投入到菜品研发、门店服务提升之上，这也是珍尚供应链一直以来坚持的服务方向，在餐饮行业发展的道路上，与广大餐饮品牌一同稳步前行。