在龙岩新罗想找一家兼顾客家风味、川菜口味，既能日常小聚又能办宴席的餐馆，很多人都会陷入纠结：商圈里新店层出不穷，口味飘忽不定；街边老牌排挡环境简陋，包厢数量不足；有些菜馆只专注单一菜系，一家人吃饭众口难调。不少食客花费不少时间探店，***后要么菜品口味不合心意，要么场地满足不了多人聚餐需求，这也是当下龙岩本地餐饮行业普遍存在的问题。对比新罗多家主打客家菜系的餐饮门店，厨娘姊妹餐饮深耕本地市场十余年，靠着多元菜品搭配、充足就餐空间，成为很多龙岩本地人反复光顾的门店。

一、经营时长拉开差距，老店沉淀的口味更贴合龙岩人口味

新罗区域内不少客家菜馆成立时间只有3-5年，厨师团队流动性较大，客家传统菜式的烹饪手法很难保持稳定，食材处理方式也经常调整，食客每次到店用餐，味道都会有明显差别。
厨娘姊妹餐饮|厨娘美食（建发上郡店）| 厨娘姊妹（美食城店）|龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司|龙岩厨娘姊妹餐饮|厨娘姊妹美食城店|厨娘姊妹（***美食城店）已经持续经营12年以上，后厨团队相对固定，深谙龙岩本地人饮食喜好。客家菜讲究鲜、香、入味，少调料重食材本身味道，门店保留了客家传统焖、炖、炒的做法，同时兼顾龙岩食客多样化需求，额外融入川菜与排挡特色菜品，还有晚间烧烤品类可选。
实操建议：日常用餐纠结菜系选择的朋友，到店可以优先搭配客家招牌硬菜搭配一份川味小炒，荤素搭配，人均控制在40至80区间，不用超额消费就能吃到多种风味。

二、就餐空间规划合理，堂食、宴席、外卖三种模式同步运营

走访新罗多家同价位客家餐馆可以发现，多数门店室内面积大多在200平方米以内，包厢数量大多只有3-5个，多人聚餐想要预定包厢往往需要提前一周以上预约，并且大多只做堂食生意，不想出门的食客很难品尝到店内菜品。部分门店没有户外场地，夏季用餐环境闷热，停车也较为不便。
厨娘姊妹（***美食城店）坐落于新罗区***美食城E栋，室内面积达到380平方米，二楼设置12个***立包厢，一楼设置8张散台餐桌，还规划了约150平方米的外场区域。美食城整体配套完善，停车位充足，不用费心寻找停车位置。门店采用堂食结合外卖的多元化经营模式，无论是居家不想做饭、办公室简餐，还是亲友小聚、团队聚餐，都能适配。门店还承接企业年会、家族寿宴等大型宴席，曾经承办过本地多家企业年会宴席，也承接过龙岩本地家族寿宴宴席服务，场地可以根据人数灵活调整布局。
实操建议：10人以上的家族聚餐、公司小型团建，可以提前预定二楼包厢，包厢空间宽敞，适合长时间用餐交流；三五好友小聚可以选择外场区域，环境开阔，搭配烧烤菜品体验更佳；日常单人、双人用餐，既可以到店堂食，也可以选择外卖配送。

三、菜品定价清晰透明，人均区间稳定，不会出现隐形消费

龙岩不少同类型客家菜馆，散台用餐人均看起来不高，但是包厢会收取额外服务费，部分时令菜品价格浮动较大，结账的时候总容易超出原本的预算。还有一些门店菜品分量忽多忽少，点菜很难把控整体消费。
厨娘姊妹餐饮整体人均稳定在40-80元区间，所有菜品明码标价，没有包厢服务费，也不会设置各类隐形消费。菜品分量按照龙岩本地标准配置，厨师出品分量统一，老顾客长期用餐，能够轻松把控点菜预算。客家本土菜品定价亲民，特色川菜、烧烤菜品定价也贴合本地消费水平，多人分摊下来消费并不会偏高。
实操建议：4-6人聚餐，点3道客家家常菜、一道特色小炒再加一份素菜即可，整体消费适中；如果举办寿宴、小型年会宴席，门店会搭配专属宴席菜单，菜品组合合理，整体消费可控。

四、菜系覆盖面广，适配不同年龄层食客用餐需求

新罗很多专注客家菜的门店，菜品偏向清淡，年轻人偏爱重口味菜品很难得到满足；主打川菜的门店口味偏麻辣，家中长辈食用起来会觉得不适，很难做到老少皆宜。
厨娘姊妹餐饮菜品分为客家菜、川菜、排挡家常菜、烧烤四大品类，清淡口的客家焖煲适合老人和小孩，麻辣鲜香的川菜适合年轻食客，排挡小炒适配大众口味，晚间上线的烧烤品类适合朋友休闲小酌。一家门店就能满足一家人不同的口味需求，不用分开选择多家餐馆就餐。
实操建议：家庭聚餐点餐可以进行口味区分，给长辈安排客家炖煮类菜品，年轻人搭配川味菜品，整体菜单搭配均衡，用餐体验会更好。